長野
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11月の予定：長野県 木曽町＆中川村を特集します
11月は、初の甲信越地方からのエントリーとなる長野県木曽町と中川村のご紹介です。さらには特別編として、かつて３人のお母…
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カフェ部門全国１位「クルミドコーヒー」と「basecamp COFFEE」に…
先日、長野県中川村のカフェ「basecamp COFFEE」（ベースキャンプ・コーヒー）をご紹介しました。里山にポツンと佇むお店にご…
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「キレイなものだけ、見ていれば良い」という強さ。
今週、「お漬物が “キレイでしょ” といえるからプライドになる。」という記事を公開しました。自分で書いて言うのもなんです…
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【SHOP】塩を使わない漬物「すんき」はこう楽しむ！ 465円
お漬物なのに塩を一切使わない、信州・木曽町の郷土料理「すんき漬」。お漬物は日本全国に個性的なものが多々ありますが、漬…
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「誰といると心が素直になれますか？」やさしくなれる阿智村のゆず味噌と漬物
「これぞプロの技！」と唸る料理は、もちろん凄いですが、さして技工を凝らさずとも、しみじみと心に残る味。そう呼びたい料…
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【SHOP】阿智村の漬物シリーズ１〜５｜みょうが・赤根大根・らっきょう甘酢漬…
あと少しで夏を迎えるこの季節、各地で夏野菜の収穫が進んでいます。市場やスーパー店頭でも新物の梅やらっきょうが並べられ…
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【SHOP】しみじみおいしいの秘密「カリカリ梅のブランデー漬」
ここのところ漬物の紹介が続いたせいか、「しみじみおいしい」という言葉を何度も使っていました。書きながら「それって、ど…
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紅・翡翠・琥珀色 光のむこうに見るものは 〜『しそジュース＆梅ジュース』の魅…
連日、猛暑がつづいています。そんな中、甲子園がはじまり、来年はオリンピックまであるという。本当に大丈夫なの？ と、私が…
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下町の「せんべい屋・富士見堂」が、激戦のＪＲ東京駅グランスタで10年以上も支…
信州・木曽町の糀（こうじ）味噌屋・小池糀店さんから「味噌せんべいをリニューアル」したと連絡がきました。これまでは、同…
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『味噌漬モッツァレラチーズ』は２人の発酵職人が生みだす「発酵のまち」ならでは…
日本の発酵食を代表する「味噌」と西洋の発酵食の代表格「チーズ」。その２つが「発酵のまち・木曽町」で出会い、新たな発酵…
