食材・料理
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【横手市 #1】こうじ味噌屋の母から娘へ「疲れたときは帰ってきなさい。私が元…
秋田県南東部にある横手市は、岩手県と接する県内有数の豪雪地。冬は文字どおり雪に閉ざされる。それゆえ、たくさんの発酵食…
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【南三陸町 #1】『はらこ飯』〜 伝統はこうして受け継がれる
カッコいい伝統文化は受け継がれる。カッコ良くないから支持を失い、途絶えてしまう。そういったら、いい過ぎでしょうか？郷…
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【阿智村 #4】糖類０ゼロでジャムはここまで美味しくなる。ストレスフリーな桃…
都内のある病院で、院長先生からこんな話を聞きました。「ご年配の方にとって、おいしいものを食べるのは毎日の楽しみ。そん…
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【阿智村 #3】ピンクレディーに魅せられて。誰よりおいしく、美しいリンゴを
ピンクレディーといっても、ミーとケイではありません。UFOとサウスポーでもありません。リンゴの話。全国で44人しか生産者が…
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【田野畑村 #1】今こそ１番ウマいとき！ 北三陸の漁師たち自慢の「ワカメしゃ…
２月初旬。北三陸の海は、凍てつくほどの寒さ。その波間をぬって小さな漁船が沖へゆく。ここは世界三大漁場の１つ三陸海岸。…
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【大玉村 #6】「やってみっぺ！」で未来を拓く。大玉村とペルー料理「ALDO…
世界中からのラブコールを蹴って、選んだ相手は大玉村。これ実は、南米ペルーの「天空都市」マチュピチュが、自らの友好都市…
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【出雲・石見銀山 #1】滾るマグマを見て、写真家から燻製職人へ。炎と煙の使い…
１日８時間〜９時間、誰とも話さず、ただ燃える炎とだけ向かい合っていたら、一体なにを考えるだろう？ １日、２日だけでなく…
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【東京 下町】富士見堂せんべい・佐々木社長に聞く「東京・江戸ブランドが今、求…
東京・下町の小さなせんべい屋が、都内屈指の激戦区・ＪＲ東京駅グランスタや東京スカイツリータウンなどで指折りの人気店と…
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【東京 下町】伝統と流行の狭間で 〜 せんべい屋・富士見堂の粋（前編）
東京の下町にある京成線・青砥駅から徒歩５分の住宅地。映画『男はつらいよ』、寅さんの名調子で知られる柴又駅から２駅隣り…
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【岩城島 #4】町の記憶がおいしさを生む 〜 レモンの島のおふくろの味
旅に出たときの楽しみの１つが、ご当地グルメとの出会い。今や各地でしきりにメニュー開発が進んでいますが、その土地ならで…
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