郷土料理
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【出雲・石見銀山 #1】滾るマグマを見て、写真家から燻製職人へ。炎と煙の使い…
１日８時間〜９時間、誰とも話さず、ただ燃える炎とだけ向かい合っていたら、一体なにを考えるだろう？ １日、２日だけでなく…
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【十津川村 #3】長寿の国の食べもの見聞録 〜「ゆうべし（柚子釜）」
『伝統食礼讃 〜 長寿の国の食べもの見聞録』（陸田幸枝・著）という本が、手元にある。全国の“長寿の国”（地域）の食べもの…
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【岩城島 #2】砂浜をかける子ブタ、レモンポークとなる！
ここは瀬戸内海のど真ん中、愛媛県上島町の岩城島。小さな島々が遠くまで霞むさまは、新渡戸稲造をして「瀬戸内海は、世界の…
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【飯豊町 #1】民泊の先駆け「なかつがわ農家民宿組合」は、助け合いながら個性…
飯豊町のなかでもここ中津川地区は、「あそこはちょっと、特別」と他地区の住民がいうほど別格視されている。町の中心地から…
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【岩城島 #1】瀬戸内海の岩城島「青いレモンの島」® となる。立役者・レモン…
レモンを見て、「おいしそう〜！」と思うか、「酸（す）っぱそう〜！」と思うか？ ほとんどの日本人は後者でしょう。レモン…
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【吉野町 #5】甘酒部門 第１位「日本一の手みやげはこれだ！」美吉野酒造の甘…
ようやく少し涼しくなってきたとはいえ、今年の夏はとにかく暑い。暑すぎだ。連日猛暑がつづき、かつては体に悪いとされた就…
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【岩城島 #3】レモンの島では鯛さえもレモン好き！？『レモン鯛の蒸し焼』に目…
今回ご紹介するのはただの鯛でない。レモンの島・岩城島なればこその「レモン鯛」。レモンポークのようにレモンを食べて育っ…
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【岩城島 #4】町の記憶がおいしさを生む 〜 レモンの島のおふくろの味
旅に出たときの楽しみの１つが、ご当地グルメとの出会い。今や各地でしきりにメニュー開発が進んでいますが、その土地ならで…
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【木曽町 #5】愛おしく、いと惜しい「すんき漬」は300年を越えて受け継がれ…
今年のGWは10連休にもなり、故郷へ帰省した人も多いことでしょう。仕事でふだんと変わらずに過ごす人もいるでしょうが、こん…
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【曽爾村 #1】素肌美人のヒミツは、湧きいずる名水と完全無農薬「田舎こんにゃ…
一般常識として、女性に対して年齢を聞くのはマナー違反である。それをわきまえてはいるが、曽爾村では敢えて、そんなルール…
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