食材・料理
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【SHOP】しみじみおいしいの秘密「カリカリ梅のブランデー漬」
ここのところ漬物の紹介が続いたせいか、「しみじみおいしい」という言葉を何度も使っていました。書きながら「それって、ど…
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【SHOP】阿智村の漬物シリーズ１〜５｜みょうが・赤根大根・らっきょう甘酢漬…
あと少しで夏を迎えるこの季節、各地で夏野菜の収穫が進んでいます。市場やスーパー店頭でも新物の梅やらっきょうが並べられ…
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【対談】「美しい」と「美味しい」を届けるために
日本で最も美しい村連合、常務理事・長谷川昭憲、つきぢ田村３代目・田村隆、東京魚市場卸協同組合理事・小槻義夫、にっぽん…
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下町の「せんべい屋・富士見堂」が、激戦のＪＲ東京駅グランスタで10年以上も支…
信州・木曽町の糀（こうじ）味噌屋・小池糀店さんから「味噌せんべいをリニューアル」したと連絡がきました。これまでは、同…
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紅・翡翠・琥珀色 光のむこうに見るものは 〜『しそジュース＆梅ジュース』の魅…
連日、猛暑がつづいています。そんな中、甲子園がはじまり、来年はオリンピックまであるという。本当に大丈夫なの？ と、私が…
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南米随一！美食大国・ペルー料理を大玉村（福島県）で堪能！
村の未来を他人任せにしない！ 役場に頼らない！ 美しさとにぎわいを両立する！ そんな決意が広がる村、福島県大玉村を再…
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「だってキレイじゃないですか。」という強靭な理由
「美しい」や「気持ちいい」という思いは曖昧だけど、そんな直感や感性を大事にした方が、毎日がちょっと幸せになる。大玉村…
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和菓子の侘び寂び 〜「香月のイチゴ大福」は眺めたあとに舌鼓
イチゴ大福が世に広まったのは、昭和60年代。和菓子（あんこ）とイチゴの組み合せが、当時は斬新でニュースになりました。今…
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11月の予定：長野県 木曽町＆中川村を特集します
11月は、初の甲信越地方からのエントリーとなる長野県木曽町と中川村のご紹介です。さらには特別編として、かつて３人のお母…
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「誰といると心が素直になれますか？」やさしくなれる阿智村のゆず味噌と漬物
「これぞプロの技！」と唸る料理は、もちろん凄いですが、さして技工を凝らさずとも、しみじみと心に残る味。そう呼びたい料…
