食材・料理

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  1. 柿の葉ずし
    • 奈良
    • 日本で最も美しい村飲食店郷土料理米・飲料
    • 吉野町

    【吉野町 #5】甘酒部門 第1位「日本一の手みやげはこれだ!」美吉野酒造の甘…

    ようやく少し涼しくなってきたとはいえ、今年の夏はとにかく暑い。暑すぎだ。連日猛暑がつづき、かつては体に悪いとされた就…

    • 福島
    • 日本で最も美しい村自然・景観道の駅食材・料理飲食店
    • 大玉村

    【大玉村 #5】『大玉村BOOK』発行しました!

    福島県大玉村の紹介シリーズ、最終話を記念して『大玉村BOOK』を発行しました!これまでの内容に大幅加筆し、再構成していま…

  2. 神田和明さん
    • 福島
    • 人・芸能食材・料理野菜・フルーツ
    • 大玉村

    【大玉村 #3】世界を股にかけた船乗りは、大玉村で農家になった。神田ファーム…

    福島の特産品というと、何を思い浮かべるだろう。桃、リンゴ、梨、トマト、きゅうり、アスパラ、米……? 正直どれも「コレ!…

  3. yubeshi
    • 奈良
    • 日本で最も美しい村自然・景観食材・料理郷土料理
    • 十津川村

    【十津川村 #3】長寿の国の食べもの見聞録 〜「ゆうべし(柚子釜)」

    『伝統食礼讃 〜 長寿の国の食べもの見聞録』(陸田幸枝・著)という本が、手元にある。全国の“長寿の国”(地域)の食べもの…

  4. 中井春風堂
    • 奈良
    • 日本で最も美しい村食材・料理飲食店調味料菓子・スイーツ
    • 吉野町

    【吉野町 #3】「賞味期限は10分。」ここに来なければ食べられない、本物の「…

    「せっかく来たんだから、学びが要りませんか?僕たちは物語を売らないと(伝えないと)いけない」。吉野山 金峯山寺 蔵王堂…

  5. 秘境キノコ_ぶなしめじ
    • 奈良
    • 日本で最も美しい村食材・料理野菜・フルーツ
    • 十津川村

    【十津川村 #2】山の奥地に見つけた、圧巻の「秘境キノコ」!

    十津川村に来ると、秘境・異境に自分が足を踏み入れているんだと、強く意識させられる。「この先に、ちょっと変わったキノコ…

  6. 梅谷醤油_大杉樽
    • 奈良
    • 人・芸能日本で最も美しい村食材・料理調味料
    • 吉野町

    【吉野町 #2】100年来の蔵付き酵母が、少しずつ少しずつ。1年かけて醸し出…

    大手メーカー製品から小さな村の醸造所のものまで、全国各地にいろいろな醤油がある。買うときに何を見て、どこまでこだわる…

    • 奈良
    • 日本で最も美しい村野菜・フルーツ郷土料理
    • 曽爾村

    【曽爾村 #1】素肌美人のヒミツは、湧きいずる名水と完全無農薬「田舎こんにゃ…

    一般常識として、女性に対して年齢を聞くのはマナー違反である。それをわきまえてはいるが、曽爾村では敢えて、そんなルール…

  7. 矢的庵
    • 奈良
    • 人・芸能日本で最も美しい村食材・料理飲食店
    • 吉野町

    【吉野町 #1】命をいただく、矢的庵のジビエそば&ラーメン

    「いただきます」とは「あなたの命を(今から)私の命にかえさせていただきます、という言葉です。」そういったのは、永六輔…