食材・料理

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  1. 小池糀店
    • 長野
    • 人・芸能日本で最も美しい村調味料
    • 木曽町

    【木曽町 #1】強い糀(こうじ)が、ウマさの秘訣。小池糀店が守りぬく「味噌玉…

    「はっこうのまち 木曽町」を標榜するだけあって、木曽町には発酵食品のおいしさと奥深さを実感できる場所がたくさんある。…

  2. ながめやま牧場
    • 山形
    • 日本で最も美しい村自然・景観菓子・スイーツ
    • 飯豊町

    【飯豊町 #4】東北初の完全放牧による、ながめやま牧場の牛乳&ミルクジャム

    飯豊町には東北初となる完全放牧による酪農を実践する牧場がある。「ながめやま(眺山)牧場」が、それだ。広大な山の中を牛…

  3. いいで米ネットワーク
    • 山形
    • 人・芸能日本で最も美しい村自然・景観米・飲料
    • 飯豊町

    【飯豊町 #2】いいで米ネットワークは、飯豊町のイイ人、イイ米、イイ出会いを…

    うかつにも今回、飯豊町を訪問するに当たって、取材先リストにお米の生産者を入れていなかった。「飯」(メシ)が「豊」かな…

  4. 中津川民宿
    • 山形
    • 人・芸能宿泊日本で最も美しい村自然・景観郷土料理
    • 飯豊町

    【飯豊町 #1】民泊の先駆け「なかつがわ農家民宿組合」は、助け合いながら個性…

    飯豊町のなかでもここ中津川地区は、「あそこはちょっと、特別」と他地区の住民がいうほど別格視されている。町の中心地から…

  5. 柿の葉ずし
    • 奈良
    • 日本で最も美しい村飲食店郷土料理米・飲料
    • 吉野町

    【吉野町 #5】甘酒部門 第1位「日本一の手みやげはこれだ!」美吉野酒造の甘…

    ようやく少し涼しくなってきたとはいえ、今年の夏はとにかく暑い。暑すぎだ。連日猛暑がつづき、かつては体に悪いとされた就…

    • 福島
    • 日本で最も美しい村自然・景観道の駅食材・料理飲食店
    • 大玉村

    【大玉村 #5】『大玉村BOOK』発行しました!

    福島県大玉村の紹介シリーズ、最終話を記念して『大玉村BOOK』を発行しました!これまでの内容に大幅加筆し、再構成していま…

  6. 神田和明さん
    • 福島
    • 人・芸能食材・料理野菜・フルーツ
    • 大玉村

    【大玉村 #3】世界を股にかけた船乗りは、大玉村で農家になった。神田ファーム…

    福島の特産品というと、何を思い浮かべるだろう。桃、リンゴ、梨、トマト、きゅうり、アスパラ、米……? 正直どれも「コレ!…

  7. yubeshi
    • 奈良
    • 日本で最も美しい村自然・景観食材・料理郷土料理
    • 十津川村

    【十津川村 #3】長寿の国の食べもの見聞録 〜「ゆうべし(柚子釜)」

    『伝統食礼讃 〜 長寿の国の食べもの見聞録』(陸田幸枝・著)という本が、手元にある。全国の“長寿の国”(地域)の食べもの…

  8. 中井春風堂
    • 奈良
    • 日本で最も美しい村食材・料理飲食店調味料菓子・スイーツ
    • 吉野町

    【吉野町 #3】「賞味期限は10分。」ここに来なければ食べられない、本物の「…

    「せっかく来たんだから、学びが要りませんか?僕たちは物語を売らないと(伝えないと)いけない」。吉野山 金峯山寺 蔵王堂…

  9. 秘境キノコ_ぶなしめじ
    • 奈良
    • 日本で最も美しい村食材・料理野菜・フルーツ
    • 十津川村

    【十津川村 #2】山の奥地に見つけた、圧巻の「秘境キノコ」!

    十津川村に来ると、秘境・異境に自分が足を踏み入れているんだと、強く意識させられる。「この先に、ちょっと変わったキノコ…