にっぽんマルシェ通信小さな村の大きな魅力、お届けします

昨夏の登場以降、大好評をいただいている「南信州の完熟ジャム」シリーズにまたもニューフェイス登場です。

『完熟ふじリンゴ』と『完熟キウイ』、２種類が加わります。

この「完熟ジャム」シリーズ、あまり “ジャムらしくないジャム” です。そもそもジャムは保存食であり、砂糖をたくさん使うもの。フレッシュなままではすぐ傷んでしまいます。

ところがこの「完熟ジャム」は、長期保存よりもフルーツのおいしさをひき出すことに主眼を置いているため、砂糖の使用を極限まで抑え、果実の甘さ・おいしさで勝負しています。

当然、無添加・無着色。１度封を開けたら、早めに食べねばなりません。それでも人気があるのは、その短所（？）を補ってあまりあるおいしさがあるから。

さらにもう１つ大きな特長が、保存食なのに「旬」があること。季節のフルーツが移ろうように、ジャムも次々と入れ替わります。

８月： ブルーベリー　 ９月： とうもろこし ＆ 桃

10月：プルーン　11月：いちじく　12月：紅ほっぺ（イチゴ）

いずれも１〜２ヶ月で完売です。１シーズン（１年分）を見越してつくるものが、次々に売り切れると、商売的にはロス（機会損失）ですが、「旬のおいしさを届ける」をポリシーとする阿智村ジャム工房さんにとっては、これが正しいやり方のようです。

そんな中、登場した『ふじリンゴ』と『キウイ』もこの季節ならではのおいしさです。

特にオススメは『ふじリンゴ』。昨年 人気No.１の『紅玉リンゴ』の後継といえます。

酸味が強く、果肉が硬い「紅玉」は、ブロック状の塊でしたが、「ふじ」は「リンゴの王様」らしい風味がしっかり伝わるよう、短冊形とスライスの２形状をミックスしています。

サクサクの歯ごたえとやさしい甘さは、ジャムというより半生リンゴのよう。子どもたちに安心して食べさせられますし、甘いものを控えたい大人も罪悪感を感じずに済みます。

もちろん「キウイ」だって、負けていません。ヘルシー果実の代表格ですから、余計なものは一切加えず、自然の風味をストレートに出しています。パンにつけるだけでなく、ヨーグルトや料理に添えるソースとしても生かしてください。

ジャムなのに、旬のある「南信州 完熟ジャム」シリーズは、ただ今こんなラインナップでお楽しみ頂けます（↓） 季節のおいしさをご笑味ください。

あき姫イチゴ

ラ・フランス（洋梨）

ピンクレディー
（りんご）ジャム

ピンクレディー
チーズクリーム

阿智村ジャム工房の完熟ジャム
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