味噌汁の具といえば、なに？ １番多い答えは「豆腐とワカメ」でしょう。野菜も魚介も「なんでも来い」の味噌汁で、これほど定着しているのですから、ワカメが身近な食材であるのは間違いない。
それなのに… ワカメにこだわりのある人は、あまり見かけない。“相方” の豆腐なら、木綿・絹・おぼろ・ざる豆腐、等々… 用途やお好みにより種類が豊富で、メーカーもさまざま。油揚げや厚揚げ、がんもなど、“応用編” まで多数ある。
一方、ワカメは… 「ワカメはワカメでしょ」と言われがち。でも、ワカメにだって品種があるんです！ 旬の時季や産地によって、味も形も全然違う!!
それを思い知らされたのが、北三陸・岩手県田野畑村 にいったとき。「早採りワカメは、別格です！」 地元漁師とおばちゃんたちからそう言われ、半信半疑で食べたのが「ワカメしゃぶしゃぶ」。
目からウロコでした。「よそのと一緒にしないで！」 地元の人がそう言うのもムリはないです。詳しくは、こちらの記事 で紹介しましたが、この『早採りワカメ』がもうすぐ終わる と連絡が来ました。
２月初旬から採りはじめ、そろそろ終わるよ… と。ながくても３月上旬までが、今年の漁期だそうです。つまりは、あと１週間足らず。
お知らせして、すぐ終わってしまうのは申し訳ないですが、なにしろ相手は 三陸の海。うまくつき合うしかありません。この期を逃すと、次に「ワカメしゃぶしゃぶ」を味わえるのは１年後。どうか、お見逃しなく！
北三陸・田野畑村の浜から【朝採り直送】で、最高鮮度の『早採りワカメ』をお届けします。
春以降は「塩蔵ワカメ」へ切り替わります。
『早採りワカメ』ご希望の方は、お早めにお申し込みください。
