唐沢さんは３日３晩つきっきりで糀を育てる職人気質あふれる方。斉藤さんは「木曽に行ったら絶対食べるべき！」といわれる人気アイスクリーム工房を経営しながら、これまでに ALL JAPAN チーズコンテストで２度の入賞実績（優秀賞と中央酪農会議 会長賞）を誇るチーズづくりのプロ。
この２人が揃うのも「発酵のまち・木曽町」ならではです。
町内には、味噌、チーズ、ヨーグルト、日本酒、さらにはこの町だけの 無塩漬物「すんき」のつくり手がいますが、その中でも糀専門店「小池糀店」と「開田高原アイスクリーム工房」は、町内の発酵文化を牽引する存在。
その両者が協力して『味噌漬モッツァレラチーズ』を作るのは、より一層「発酵のまち」を活気づかせていこうとする心意気からです。
「発酵のまち」の新たな一章を開くのですから、他のチーズも一緒に楽しんでいただきましょう。ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト受賞作を含む『４種チーズセット』も復活させます！
製造量に限りがあり、せっかくご注文いただいてもすぐ出荷できないことがあるため休止していましたが、『味噌漬モッツァレラチーズ』発売を記念し特別価格で再開です。
『味噌漬モッツァレラチーズ』
単品 ￥650
『開田高原チーズ４種セット』
特別価格 ￥2,500
↓ こちらも同梱可能です ↓
「すんき菌」による植物性乳酸菌ヨーグルト『SNKY｜スンキー』
