食材・料理
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【阿智村 #2】郷土料理を超えていけ！お漬物が「キレイでしょ」といえるからプ…
長野県阿智村の「あちの里」さんのスタッフは、皆、自分たちのつくる料理がよほど好きなのだろう。「親戚や知人に、ぜひ贈り…
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【木曽町 #4】掟やぶりのヨーグルト『SNKY｜スンキー』と豆乳『SN26』…
今回、長野県木曽町で生まれた２つの商品をご紹介するにあたって、私、ずいぶんテンションが上がっています。とても革新的な…
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【岩城島 #1】瀬戸内海の岩城島「青いレモンの島」® となる。立役者・レモン…
レモンを見て、「おいしそう〜！」と思うか、「酸（す）っぱそう〜！」と思うか？ ほとんどの日本人は後者でしょう。レモン…
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【岩城島 #2】砂浜をかける子ブタ、レモンポークとなる！
ここは瀬戸内海のど真ん中、愛媛県上島町の岩城島。小さな島々が遠くまで霞むさまは、新渡戸稲造をして「瀬戸内海は、世界の…
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【木曽町 #5】愛おしく、いと惜しい「すんき漬」は300年を越えて受け継がれ…
今年のGWは10連休にもなり、故郷へ帰省した人も多いことでしょう。仕事でふだんと変わらずに過ごす人もいるでしょうが、こん…
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【岩城島 #3】レモンの島では鯛さえもレモン好き！？『レモン鯛の蒸し焼』に目…
今回ご紹介するのはただの鯛でない。レモンの島・岩城島なればこその「レモン鯛」。レモンポークのようにレモンを食べて育っ…
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【岩城島 #4】町の記憶がおいしさを生む 〜 レモンの島のおふくろの味
旅に出たときの楽しみの１つが、ご当地グルメとの出会い。今や各地でしきりにメニュー開発が進んでいますが、その土地ならで…
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【東京 下町】伝統と流行の狭間で 〜 せんべい屋・富士見堂の粋（前編）
東京の下町にある京成線・青砥駅から徒歩５分の住宅地。映画『男はつらいよ』、寅さんの名調子で知られる柴又駅から２駅隣り…
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【東京 下町】富士見堂せんべい・佐々木社長に聞く「東京・江戸ブランドが今、求…
東京・下町の小さなせんべい屋が、都内屈指の激戦区・ＪＲ東京駅グランスタや東京スカイツリータウンなどで指折りの人気店と…
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【出雲・石見銀山 #1】滾るマグマを見て、写真家から燻製職人へ。炎と煙の使い…
１日８時間〜９時間、誰とも話さず、ただ燃える炎とだけ向かい合っていたら、一体なにを考えるだろう？ １日、２日だけでなく…
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